健康養生

米飯是人們日常飲食必不可少的主食。 一味米飯，與酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五種滋味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
從大米做法來看，一直非常單調，不是米飯就是白粥。有不少人煮飯的時候摻入五谷，以此提高營養價值，這樣確實有一定的食療作用。若想讓每一頓米飯都升級為家常營養滋補藥膳，那就必須認真的記錄以下這個食譜了。
人參營養飯：
材料：大米3杯，人參切成薄片（5克），大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3½杯
烹飪方法：人參薄片斬碎。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

常吃人參米飯，健脾養胃，適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等癥。