健康養生

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
原料：水發干貝8粒。
輔料：紅參0.5克，冬瓜環4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。 調料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。
制法： 1、四只水發干貝釀入處理好的冬瓜環中。2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。4、原汁調味倒回即可。
特點：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇.