健康養生

配方：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜 、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。

制作：         
(1)、將雞脯片切成長5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片；人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、姜切絲；香菜切段。
(2)、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。
(3)、將鍋內放豬油，燒至五成熱時下入雞片，熟時撈出控凈油。
(4)、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。
(5)、將鍋內放油，燒至六成熱時下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
       
功效：大補元氣。適用于氣虛、身體衰弱等癥。